Akdeniz Soslu Makarna Nasıl Yapılır? İtalyan mutfağının en önemli parçalarından biri olan makarna ülkemizde de sıkça tüketilmektedir. Bugünkü yazımızda sizinle lezzeti ve ferahlığıyla tam bir yaz lezzeti olan Akdeniz soslu makarnanın yapılışını paylaşacağız. Bu makarna lezzetinin yanı sıra vejetaryen bir tariftir ve peynir seçiminizi değiştirerek ya da peyniri tamamen çıkartarak vegan bir tarif haline getirebilirsiniz. Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu enfes makarnayı yapmak aslında oldukça basit, malzemeler ise her evde bulunur türden.
Gerekli malzemeler:
- 1 paket tercih ettiğiniz makarna
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 adet domates
- 5 adet sivri biber
- 2-3 diş sarımsak
- Birkaç dal sapları ayıklanmış maydanoz
- 200 gr siyah zeytin (tercihe göre çekirdeği çıkarılmış bir şekilde marketlerden temin edebilirsiniz)
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri (tercihe göre parmesan da kullanabilirsiniz)
- Tuz, kekik ve nane
Akdeniz Soslu Makarnanın Yapılışı
Büyük ve derin bir tencereye bol su koyarak altını yakın. Kaynadıktan sonra içine iki kaşık kadar tuz ilave edin ve makarnanızı ekleyin. Makarnanızı paketin üstündeki yönergelere göre pişirin. Bu sırada domatesleri rendeleyin veya mutfak robotu yardımıyla çekin, sivri biberlerinizin tepe kısmını kesip çekirdeklerini iyice ayıkladıktan sonra ince ince doğrayın. Sarımsakları havanda ezin veya rendeleyin.
Sonrasında zeytinlerin çekirdeklerini keskin bir bıçakla zeytinin ortasından kesik atarak çıkarıp dilimleyin. Yağ eklenmeden ısıtılmış tavada sivri biberlerinizi kavurun, domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekmiş domateslere sarımsak, tuz, kekik ve naneyi ekleyip karıştırın (toz kırmızıbiber, toz acı biber, karabiber vs. baharatlar eklemek isterseniz bu adımda eklemelisiniz).
Ayıklanmış zeytinleri ilave edip iyice karıştırıp ocaktan alın. Maydanozu yıkayıp saplarını ayıklayıp ince bir şekilde kıyın ya da robottan çekin ve ayrı bir kasede kaşar peyniriyle karıştırın. Makarnayı süzüp servis tabaklarına alın (makarnanızın çabuk soğumasını engellemek için servis tabaklarınızı çok sıcak olmayan fırında bir kaç dakika ısıtabilir ya da bir süre sıcak suda tutabilirsiniz). Üzerine öncelikle zeytinli domates sosu döküp peynirli karışımı ilave edin. Son olarak üzerine sızma zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Akdeniz Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
